En 1946, después de la SGM, toma partida de Italia y llega al puerto de Veracruz, donde su nombre fue castellanizado a Pietro Garibay, y comienza su vida en Guadalajara, Jalisco.

Era un joven tan apasionado a la cocina y sus recetas eran espectaculares, que quería que todo el mundo las conociera.

Toda la familia se reunía cuando el abuelo cocinaba, pero los más allegados a él, eran sus nietos.

Lamentablemente fallece el abuelo Pietro en 2011, pero la familia Garibay siempre ha querido recordarlo compartiendo el gusto por la cocina que tenía Pietro. Fundando posteriormente Pietro’s restaurant.